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    盛夏消暑，西瓜一直是深得人們的喜愛。最新研究表明，西瓜中含有的一種氨基酸有助于緩解運(yùn)動(dòng)后肌肉酸痛。

　　哥倫比亞卡塔赫納大學(xué)的恩卡納•阿瓜約等人分別取普通西瓜汁飲料、增強(qiáng)L－瓜氨酸的西瓜汁飲料與不含L－瓜氨酸的飲料，讓志愿者們分別在運(yùn)動(dòng)前一個(gè)小時(shí)喝下。結(jié)果顯示，普通的和增強(qiáng)L－瓜氨酸的西瓜汁飲料都有緩解志愿者們?cè)谶\(yùn)動(dòng)后產(chǎn)生的肌肉酸痛的功效，而后者在相比之下更具有生物藥效，更利于身體吸收。西瓜中含有一種叫做L－瓜氨酸的氨基酸，能夠緩解因運(yùn)動(dòng)引起的肌肉酸痛。瓜氨酸能與人體內(nèi)的酶結(jié)合從而產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)人體循環(huán)和免疫系統(tǒng)有益的精氨酸，精氨酸能促進(jìn)生成一氧化氮，幫助放松血管。

　　此前，研究者也分析了西瓜汁的抗氧化特性，認(rèn)為其有可能增加肌肉蛋白，使運(yùn)動(dòng)員表現(xiàn)更出色，但一直沒有對(duì)L－瓜氨酸進(jìn)行研究。該研究成果發(fā)表在美國(guó)《農(nóng)業(yè)化學(xué)與食品化學(xué)雜志》上。