富含三種護(hù)膚成分，能防曬抗老化。眾所周知，番茄紅素是西紅柿含有的一種強(qiáng)效抗氧化成分，它可有效防止自由基、紫外線及各種外部輻射對皮膚細(xì)胞的損害。但很少有人知道，西瓜中番茄紅素含量是西紅柿的1.4倍之多。此外，西瓜還富含β胡蘿卜素，它是胡蘿卜和菠菜等黃綠色蔬菜富含的一種營養(yǎng)素，能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，有對抗皮膚老化和防癌效果，還能保護(hù)和提高視力。值得一提的是，西瓜中還含瓜氨酸，它是西瓜特有的一種氨基酸，具有恢復(fù)血管彈性的作用。瓜氨酸還有抗氧化和抑制膠原蛋白分解的作用，能對皮膚起到保濕、抵御紫外線傷害的效果。
紅瓤西瓜比黃瓤的營養(yǎng)好。黃瓤西瓜幾乎不含番茄紅素，因此買西瓜時(shí)首選紅瓤西瓜。需要注意的是，在挑紅瓤西瓜時(shí)，要選黑籽的，紅瓤白籽有可能是催熟的。
搭配油或全脂乳制品一起吃。番茄紅素和β胡蘿卜素都是脂溶性維生素，因此單獨(dú)吃西瓜會影響它們的吸收，建議把西瓜切成小塊和全脂酸奶或沙拉混合后食用。吃西瓜時(shí)喝袋牛奶也能起到上述作用。
西瓜皮能美容。西瓜皮比肉中的瓜氨酸含量要高約2倍，因此也具有一定的美容護(hù)膚功效。吃時(shí)可以先削去西瓜的“翠衣”（青皮層），洗凈切條后炒著吃，做法跟炒黃瓜類似。
西瓜籽有助降血壓。西瓜籽富含不飽和脂肪酸，有降血壓、預(yù)防動脈硬化的作用。整粒吃不方便，可將其打成粉沖服，或直接跟西瓜一起榨汁喝。
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